安琪酵母发面时间长了会怎么样

安琪酵母发面时间长了会导致面团塌陷，丧失形态；发面时间过夜会导致面点酸味。

1. 发酵时间取决于发面量和周围温度

使用安琪酵母发面的时间取决于发面的量和周围的温度。夏天需要2至3个小时左右，而冬天的时间则会更长一些。

2. 安琪酵母的升级装配有五种生物酶

使用30年的国货老品牌安琪酵母的升级装可以加快发酵时间。其添加了五种生物酶，使得揉面更省力，只需半个小时就能发满盆，而且用量更省，一袋可做二斤面。

3. 发酵时间过长会影响成熟状态和面团硬度

如果安琪酵母的发酵时间过长，无论是发面量少或者量多，都会影响最后成熟的状态。面团的硬度也会发生变化。解决这个问题很简单，可以通过调整发酵时间来解决。

4. 安琪酵母对人体无害且富含矿物质

安琪酵母粉属于常见的发酵剂，大多数市售的酵母粉符合食品安全标准，不含对人体有害的物质。发酵时间长并不会产生有害物质。安琪酵母还能分解面粉中的植酸类物质，为人体获取有益的矿物质营养提供便利。

5. 发酵时间过长可能导致面团塌陷

使用安琪酵母发酵的面团在发酵过程中，如果时间过长，面团内部的筋力会下降，无法支撑面团的形态，从而导致面团塌陷。安琪酵母发面的时间最好不要超过3个小时。

6. 过夜发酵会导致面点酸味

酵母发酵不能过夜，否则时间太长会导致面点发软，并出现酸味。在制作面点时，应避免过夜发酵。

7. 安琪酵母的使用步骤

使用安琪酵母发酵面团的步骤如下：1. 准备温水。2. 加入一袋安琪酵母。3. 加入泡打粉。4. 加入面粉。5. 用手搅拌面糊，如果太干可以加点温水，如果太***则加点面粉。

8. 酵母温度低或放量少时继续发酵

如果在发酵过程中，酵母的温度较低或者放的量较少，导致发面时间不够充分，可以让面团继续发酵，直到面发起为止。

安琪酵母发面时间长了会导致面团塌陷，失去形态。发酵时间过夜会使面点产生酸味。在使用安琪酵母发酵面团时，要根据温度和发面量来控制发酵时间，不宜过长。安琪酵母不含有害物质，而且富含矿物质营养，对人体健康有益。按照正确的步骤使用安琪酵母，可以得到美味的面点。